Maak van jouw borrelkaart een echte eyecatcher: zachte Gua Bao’s gevuld met Crispy Chicken Tenders. De luchtige buns vormen het perfecte podium voor deze krokante kip, gecombineerd met frisse wortelreepjes, radijs, rode kool en platte peterselie. Wat het afmaakt? Een romige sinaasappel-srirachasaus met een subtiele kick. Deze saus maak je van mayonaise, sinaasappelsap, sriracha, limoensap en een snufje gerookt paprikapoeder – een mix van zoet én pittig. Voor extra crunch kun je nog wat zwarte en witte sesamzaadjes toevoegen. Deze streetfood classic is ideaal voor shared dining, borrelplanken of als lunchspecial op het terras.

crispy chicken bao

historische trend

De Gua Bao is veel meer dan een trend: het is een traditioneel gerecht met een rijke geschiedenis. Oorspronkelijk afkomstig uit Taiwan – waar het bekendstaat als tiger bite pig – werd deze zachte, gestoomde bun traditioneel verkocht op avondmarkten en tempelfestivals. Het broodje wordt gevouwen als een halve maan en staat symbool voor geluk en overvloed. Inmiddels is de Gua Bao uitgegroeid tot een icoon binnen de Aziatische streetfoodcultuur en verovert hij wereldwijd de menukaarten. Door zijn luchtige textuur en compacte formaat is hij bovendien een geliefd alternatief voor broodjes of pita’s – lichter, zachter en met nét dat beetje extra flair.

Geef je borrelmoment een Japanse kick met deze krachtige combinatie: krokante Tatsuta Chicken Bites met een umami-soja dip gemaakt van sojasaus, rijstazijn, sesamolie, gember, knoflookpoeder, chilivlokken en sesamzaadjes. De kip heeft dankzij de authentieke marinade al veel smaak, maar wordt nog onweerstaanbaarder in combinatie met deze diepe, licht pittige saus. Door de bites te serveren in een ronde opstelling met de dip in het midden is deze platter ideaal om te delen. Garneer met dunne ringetjes rode peper en verse lente-ui voor een kleurrijke finishing touch. Perfect als borrelhap, op een streetfoodplank of als feestelijk fingerfood bij een cocktail.

tatsuta met een umami-soja dip

De Tatsuta stijl vindt zijn oorsprong in de Japanse thuiskeuken en verwijst naar een klassieke bereidingswijze waarbij kip wordt gemarineerd in sojasaus en gember, vervolgens gewenteld in aardappelzetmeel en krokant gefrituurd. De naam ‘Tatsuta’ komt van de rivier Tatsuta in Nara, beroemd om zijn herfstbladeren – een visuele knipoog naar het gouden, krokante korstje van dit gerecht. In Japan is het een geliefde snack in bento-boxen en op streetfoodmarkten. De Tatsuta Chicken Bite is daarmee niet zomaar een kipproduct, maar een smaakvolle ode aan ambacht en eenvoud, verpakt in een moderne, ready-to-serve uitvoering.

japans met karakter

compact en uitgesproken

De loempia heeft zich in de afgelopen decennia stevig genesteld in de Europese eetcultuur – van Aziatische restaurants tot borrelplanken. Oorspronkelijk afkomstig uit China, waar ze traditioneel werden geserveerd tijdens het Lentefestival, staat de loempia symbool voor voorspoed. Deze moderne mini-variant met kip en hoisinsaus combineert die rijke traditie met hedendaagse smaakvoorkeuren. De combinatie van crispy buitenkant en hartige zoetigheid van hoisin geeft het snackmoment een herkenbare, maar vernieuwende touch. Een ideale twist op een vertrouwde klassieker – compact en uitgesproken.

Deze loempia’s zijn gemaakt om te delen. Serveer ze op een bedje van gesneden Chinese kool voor extra kleur en frisheid. De loempia’s zijn gevuld met kip, knapperige groenten en hoisinsaus – een iconische smaakcombinatie die zowel hartig als lichtzoet is. Maak er een echte beleving van met een dipsausduo: een klassieke hoisin-dip gemaakt van hoisinsaus, rijstazijn en een vleugje sesamolie en een spicy sweet chili dip gemaakt van sweet chili saus, verse rode peper en een drupje limoensap. Garneer het geheel met zwarte en witte sesamzaadjes en ringetjes lente-ui voor de finishing touch. Perfect als borrelhapje, als onderdeel van een snackplank of als luxe fingerfood bij een lunchgerecht.

loempia's met een dip-duo